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2011-11

酒蔵探訪⑤~富山県最古の酒蔵へ

11月25日は、久々の酒蔵探訪!
雨の中、朝日町の林酒造さにお邪魔しました~。

林酒造代表・林洋一さんと奥様が温かくお出迎え。
なんだかほっとする和室で、おいしいお茶をいただきながら
林酒造の歴史やこだわりなど、いろいろなお話を聞かせていただきました。

なんせ創業が寛永3年!今から387年も前です。
加賀藩の関所に勤めていた創業者が、
将軍に献上するために酒を仕込んだのが始まりだそう。

黒部峡①

林代表の語り口が軽妙で、楽しくお話を聞かせていただきましたが
序盤かしこまって正座していたおかげで…
途中、モーレツな足の痺れに襲われ(笑)
たまに顔がひきつっていたかもしれません。

そしてお待ちかねの蔵見学へ。

黒部峡⑦ 黒部峡⑩
黒部峡⑪ 黒部峡⑫

これで5回目の酒蔵探訪ですが、
酒の造りが始まってからの探訪は、今回が初!
ほのかに日本酒の香りが漂っているような気がしたのは気のせいか?

黒部峡③

もろみの元となる「酒母」も初めて見た。

黒部峡④

仕込みタンクの中も初めて見た。
(梯子が超こわかった…

黒部峡⑧

翌日に仕込みを控えた「出麹」のみなさん。 もちろん初めて見た。
食せば微かな香ばしさ。ヘーゼルナッツみたいだ!
この「出麹」を前に、
「枯山水じゃないですよ」とおっしゃったのが…

黒部峡⑤

林酒造の蔵人兼セールス・中島さん(またの名をスマイリー中島)
弊社「はま」さんとも仲良しなのです。

さらに、麹室にもお邪魔しました。
酒米に麹菌をつけ繁殖させる、神聖な場所…
酒蔵は全体的に寒いのですが、麹室に一歩入れば
あったかい!
北極から一気にハワイに来たような感じ(おおげさ?)
ちなみにこの時の温度は32度。
そりゃワタシのメガネも曇るわ。

黒部峡⑨

すくすく育ってね。


黒部峡②

蔵の中には、数々の表彰状や(古いものでは明治38年のものも!)

黒部峡⑥

林酒造さんの銘柄「雪路」が縁で親交があるとゆう
女優・朝丘雪路さんの写真もありました。

そして案内してくださった、林秀樹さん

黒部峡⑬

NHKのローカル放送でも取り上げられました、 林酒造の次期蔵元です。
ワタシ達の「ど素人丸出し」の質問にも、ていねいに答えてくださいました。

そしてお昼ご飯にも連れていってくださった林代表、
にこにこと笑顔で接してくださった奥様、
お忙しいところありがとうございました!

そうそう、林酒造さんといえば…

黒部峡純米原酒赤 

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「はま」さん曰く「お燗が旨い!」とのこと。
これからの季節にお燗酒、いかがでしょうか?


まじめな酒蔵探訪はこちらでどうぞ!


【日直】 たま


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